يخدم: ٦
الإعدادية: ٣٠ دقيقة
وقت الطهي: ٤٥ دقيقة
معلومات
يعتبر قرع الجوز المتبل قليلاً وكاري الحمص مزيجًا لذيذًا من حليب جوز الهند والتوابل والخضروات الطازجة. يمكنك تقديمه مع أرز بسمتي العضوي الرقيق للحصول على وجبة لذيذة في منتصف الأسبوع ومثالية لجميع أفراد الأسرة. إذا كان لديك بقايا طعام، فهي مثالية للتجميد أو الاحتفاظ بها
مكونات
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون بيونا
١ ملعقة كبيرة بذور خردل أسود أو أصفر
١ ملعقة كبيرة بذور كمون
٨ حبات هيل، مقسمة
حفنة من أوراق الكاري
٢ بصلة كبيرة، مفرومة
٥ فصوص ثوم، مبشورة
قطعة زنجبيل طازجة بحجم 5 سم، مبشورة جيداً
٢ ملعقة صغيرة كركم مطحون
٢ ملعقة صغيرة كمون مطحون
٢ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
١ لتر من مرق الخضار الساخن
١ كجم من القرع المقشر ومنزوع البذور (الوزن الجاهز)، مقطع إلى قطع بحجم ٢.٥ سم
٢٥٠ مل / حليب جوز الهند العضوي من بيونا أو حليب جوز الهند الذهبي (يُحذف الكركم في حالة الاستخدام)
٢ علبة ٤٠٠ جرام حمص بيونا، مصفى ومغسول
٢٠٠ جرام فاصوليا خضراء
أرز بيونا البسمتي الأبيض العضوي (يُطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة)
طريقة
سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي بذور الخردل والكمون وقرون الهيل وأوراق الكاري. يُطهى مع التحريك لمدة ٣٠ ثانية أو حتى تبدأ بذور الخردل في الظهور.
يُضاف البصل إلى المقلاة، ويُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة ٨ دقائق، أو حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
يُضاف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين. خففي النار قليلاً وأضيفي البهارات المطحونة واطهيها مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
يُسكب مرق الخضار ويُترك حتى يغلي. أضيفي القرع، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة.
يُضاف حليب جوز الهند والحمص والفاصوليا ويُطهى لمدة ١٠-١٥ دقيقة، أو حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة قليلاً.
في هذه الأثناء، قم بطهي الأرز البسمتي باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
يُقدّم الكاري في أوعية دافئة مع الأرز والكزبرة للتزيين